目前，国内食品包装机的产值约为300亿元人民币，年产进口食品包装机拥有约10亿美元。食品加工和包装机械制造是为食品工业提供技术设备的重要行业。近年来，它逐渐发展了我国国民经济**快，**具活力的支柱产业之一。但是，由于较晚的开始，技术资源不集中等，我国的食品加工和包装机械制造技术创新能力非常弱。

　　国家生活水平的改善是显而易见的，即食品行业的进步，食品机械行业的前景一般乐观，但对于国内食品机械工厂运营商，这个市场是美味的蛋糕或热霍贝？ 国内食品和包装机械工业协会执行副主席何南说：“目前有很多国内食品加工和包装机械制造企业被动，而且许多技术改善也是无助的。”

　　在过去的20年中，食品加工行业的发展速度大量的农产品转型令人惊叹，已成为我国国民经济增长**快的行业之一。从20世纪80年代初开始，国家食品工业的年均增长率已达到13岁？ 14？农产品加工行业首先为包装行业提供了广阔的空间。处理后的任何过程都离不开包装，包括销售包装和运输包装。**次匆忙，**个受益的是包装机械。

　　我国的食品包装机械行业始于20世纪80年代初，有近6000个国家食品和包装机械生产企业，但有超过2000多家公司不够稳定，每年都会转让或关闭公司。还有数量的新公司，与该行业的方式相同。一方面，这个行业的竞争激烈，另一方面，这个行业的吸引力和活力，以及每个人的前景。在这个行业中，只有超过1000万元的销售额超过1亿元，超过50年的销售量超过3000万元，75岁以下的出口产品由这50家公司生产。这表明大型公司具有更高的科技水平和生产能力，占市场竞争中的绝对优势。

　　现在，包装机械已成为我国机械行业的十大行业之一。我国的食品包装机械设备不仅在规模上，还加速了光学机电集成和自动化。灌装设备，包装设备，包装材料生产设备具有越来越大的进展。然而，我国的包装机械出口不是5？F总输出值，但进口与总产量大大相当。这表明我国对包装机械的需求非常大。与国外产品相比，技术与技术之间的差距仍然很大，而且不符合国内需求。

　　此外，我国包装机械约有1300种，缺乏高技术、高精度、高质量的配套产品，产品性能低，稳定性和可靠性差，寿命短，表面处理粗糙，外观不美观。技术水平落后先进国家20年左右; 从企业条件看，国内包装机械行业缺乏龙头企业，技术水平高、生产规模大、产品档次达到**水平的企业不多。从科研产品开发的角度来看，基本上还处于测试和模仿阶段。自我开发能力不强，科研投入少，资金只占销售额的1%，而发达国家高达8-10%。

　　何南 指出，从自动化技术的应用来看，我国食品机械行业与国外发达国家的差距更加明显。近年来，本土企业也有意提高这方面的竞争力，但技术的改进也是随着市场接受程度的变化而逐步进行的。国外应用的较为成熟的技术更容易被国内企业采用，但同时也制约了当地食品机械制造业的积极发展。因此，改变发展模式，需要在借鉴先进技术的同时，改变本土企业的管理理念。

　　目前，食品加工和包装过程中的检测技术不仅限于生产线上的杂质检测。随着食品检验的关注度逐渐提高，检测技术的应用领域进一步扩大。

　　何南 至介绍: “过去，我们的食品机械生产企业对食品检测技术的重视程度较低，与整机性能的提高相比，食品检测技术有很大的发展空间。”何南 指出，目前食品加工和包装过程中的检测技术不仅限于生产线上的杂质检测。随着食品检验的关注度逐渐提高，检测技术的应用领域进一步扩大。在 机器视觉 产品中，颜色 机器视觉 产品在食品检测中更为突出。我们可以通过食物的颜色来确定成熟度和质量等级等参数。此外，近年来，随着 无线传感器网络应用 的逐步普及，国外一些大型食品加工厂已将其应用于食品信息收集系统，以确保食品安全。通过 无线传感器网络，食品加工厂可以使消费者充分了解食品生产、运输、储存等过程的相关信息。这种直观透明的信息大大消除了他们对食品安全的担忧。同时，这也有利于监管部门及时发现问题，有据可查，可以制止食品安全问题的发生。

　　说起食品包装新技术的应用，何南 举例说: “几年前，国外的一些食品厂将包装机械产品应用到自动识别功能，提供多种产品包装在一起，提供了极大的便利，在实现快速准确包装的同时，人工操作的视觉和身体疲劳等因素都消除了，但是这种技术在国内还很少使用，所以新技术在国内的推广必须考虑市场需求和消费理念等因素。”

　　面对如此精准省力的方法，国内大部分企业还是说“不”何南对国外发达国家的知名食品厂，产品需求量很大。这样，一些新技术的应用可以直接提高生产效率，大大降低引进技术的成本。我国本土食品工厂大多是中小企业，提**率的优势并不明显。同时，我国食品工业特别是食品包装业长期以来需要大量引进国外先进技术和设备。因此，我国大型包装企业高端设备的市场份额几乎被国外设备占据。这种被动的发展态势往往使国内食品加工厂在被迫无奈的时候，会选择采用自动化技术对设备进行升级。因此，我国包装行业要从实际出发，在引进技术的同时，自主创新也必不可少，这样才能生产出适合国内市场需求的设备。